Τι είναι η Διατροφική Μαγιά + Οι καλύτερες Συνταγές Διατροφικής Μαγιάς

Διατροφική μαγιά! Nooch! Ας μάθουμε την απάντηση στην ερώτηση, τι είναι η διατροφική μαγιά

Η θρεπτική μαγιά είναι ένα από αυτά τα αμφιλεγόμενα συστατικά. Σαν Λαχανάκια Βρυξελλών , οι περισσότεροι άνθρωποι είτε το αγαπούν είτε το μισούν. Όταν το δοκίμασα για πρώτη φορά στο κολέγιο μετά από σύσταση ενός φίλου χορτοφάγου, σκέφτηκα ότι ήταν φρικτό. Τώρα, όμως, το απολαμβάνω πολύ, ειδικά μετά τη μείωση των γαλακτοκομικών.

Τι είναι η Διατροφική Μαγιά

Επίσης στοργικά γνωστό ως nooch , η διατροφική μαγιά είναι μια ανενεργή αποξηραμένη μαγιά που συχνά εμπλουτίζεται με βιταμίνες, ιδιαίτερα βιταμίνη Β-12. Μοιάζει λίγο με ψαροτροφή με την πρώτη ματιά, ωστόσο, είναι ένα νόστιμο καρύκευμα που έχει σχεδιαστεί ειδικά για να καλύψει τις διατροφικές ανάγκες των χορτοφάγων και των vegans.

Με γεύση umami 'όπως το τυρί' που το κάνει εξαιρετικό υποκατάστατο για οποιοδήποτε τυρί, όπως η παρμεζάνα, θα πασπαλίζετε με σούπες, ζυμαρικά και άλλα φαγητά. Λειτουργεί επίσης καλά αναμεμειγμένο σε σάλτσες vegan κρέμας, όπως το ντιπ «queso» με βάση την κρέμα κάσιους και τις σάλτσες τύπου Alfredo.

Όπως μερικά από τα άλλα χαρακτηριστικά συστατικά μας: tempeh , τόφου , φακές , ρεβύθια , και κινόα , η διατροφική μαγιά είναι μια δημοφιλής βάση φυτικής προέλευσης.

Διατροφικά Οφέλη Μαγιάς

Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν διατροφική μαγιά για τη γεύση, άλλοι τη χρησιμοποιούν για τα θρεπτικά οφέλη. Το λατρεύω και για τα δύο! Η θρεπτική μαγιά είναι συχνά μια καλή πηγή βιταμίνες Β , συμπεριλαμβανομένου Β-12 και παρέχει 8 γραμμάρια πρωτεΐνη ανά 1/4 φλιτζάνι (μάρκα Bob’s Red Mill). Είναι επίσης συχνά ενισχυμένο με φολικό οξύ, το οποίο είναι ευεργετικό για την υγεία εγκυμοσύνη .

Η ακριβής περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα θα διαφέρει από μάρκα σε μάρκα ανάλογα με το πώς και αν είναι ενισχυμένο. Είναι σημαντικό να ελέγξετε την ετικέτα και να μιλήσετε με το γιατρό ή τον διατροφολόγο σας σχετικά με το εάν είναι ασφαλές για εσάς να βασίζεστε αποκλειστικά στη Β-12 από αυτό το προϊόν, καθώς αυτή είναι μια απαραίτητη βιταμίνη.

Η θρεπτική μαγιά είναι συνήθως χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, χωρίς γλουτένη και vegan, αλλά μπορεί να μολυνθεί από ξηρούς καρπούς ή άλλα αλλεργιογόνα κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, επομένως ελέγχετε πάντα τη συσκευασία.

Πού να αγοράσετε θρεπτική μαγιά

Πόσο άλλαξαν οι καιροί! Όταν πρωτοπήγα να αναζητήσω αυτό το συστατικό πριν από 15 χρόνια, έπρεπε να πάω στο μικρό τοπικό κατάστημα υγιεινής διατροφής. Τώρα, μπορείτε να το βρείτε σε πολλά κυρίαρχα παντοπωλεία, καθώς και στα Trader Joe's, Sprouts, Whole Foods και μέσω του my Σύνδεσμος θυγατρικών Amazon εδώ (αυτό σημαίνει ότι κάνω μια μικρή προμήθεια όταν ψωνίζετε μέσω του συνδέσμου). Τις περισσότερες φορές αγοράζω αυτό το βασικό προϊόν στο Trader Joe's, καθώς θεωρώ ότι είναι η καλύτερη τιμή και απολαμβάνω τη γεύση.

• Trader Joe's κοστίζει περίπου ανά τσάντα.
• του Μπραγκ βρέθηκαν στο Whole Foods, στο Amazon και σε άλλα. Πλήρωσα 6,49 $ για ένα κοντέινερ στο τοπικό μας Whole Foods. Είμαι μεγάλος θαυμαστής των προϊόντων Bragg, ειδικά επειδή είναι μια τοπική οικογένεια (στην πόλη μου), όπως αναφέρεται στο Ρόφημα με μηλόξυδο συνταγή!
• Bob’s Red Mill ήταν λίγο πάνω από στον τοπικό μας στόχο. Αυτή είναι μια άλλη μάρκα που μου αρέσει πολύ.

Κοινές Ερωτήσεις

Είναι η διατροφική μαγιά χωρίς γλουτένη'>

Ναι, θα έπρεπε να είναι. Ωστόσο, είναι σημαντικό να ελέγχετε ξανά για άλλα συστατικά και διασταυρούμενη μόλυνση εάν έχετε αλλεργία. Ορισμένες μάρκες, όπως το Bob's Red Mill, είναι «ελεγμένο και επιβεβαιωμένο» χωρίς γλουτένη.

Διατροφική μαγιά εναντίον μαγιάς μπύρας;

Και τα δύο προέρχονται από το ίδιο είδος ζύμης, Saccharomyces cerevisiae , αλλά είναι πολύ διαφορετικά όσον αφορά τη γεύση, τις χρήσεις και τη διατροφή. Η μαγιά μπύρας είναι υποπροϊόν της ζυθοποιίας και χρησιμοποιείται συχνά ως συμπλήρωμα διατροφής ( 1 ).

Είναι η διατροφική μαγιά vegan»>

Ναι είναι! Στην πραγματικότητα, είναι πολύ δημοφιλές σε χορτοφαγικές και vegan δίαιτες, καθώς είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και βιταμίνες Β.

Υπάρχουν κίνδυνοι από τη χρήση αυτού του προϊόντος;

Αν και είναι υγιές για τους περισσότερους ανθρώπους, όπως όλα τα συμπληρώματα, θα πρέπει να χρησιμοποιείται με μέτρο και μπορεί να μην είναι κατάλληλο για όλους. Μπορεί να θέλετε να το αποφύγετε εάν έχετε ευαισθησία στη ζύμη, IBD ( δύο ), ή είναι ευαίσθητα σε τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες.

dexter ημερομηνία νέας σεζόν

Υπάρχουν διατροφικά υποκατάστατα μαγιάς'>

Αν διαπιστώσετε ότι δεν απολαμβάνετε τη γεύση, αναζητήστε άλλα συστατικά umami, όπως βίγκαν παρμεζάνα, αλάτι τρούφας ή λάδι όπως χρησιμοποιώ στο Vegan Ricotta , σκόνη μανιταριών, σάλτσα σόγιας/υγρά αμινοξέα ή πάστα miso.

Διατροφικές Συνταγές Μαγιάς

Συνήθως χρησιμοποιώ αυτό το καρύκευμα για πασπάλισμα, παρά ως συστατικό συνταγής. Η καλύτερη συμβουλή μου για να το κάνετε νόστιμο είναι να το χρησιμοποιήσετε με λίγο ροζ αλάτι ή θαλασσινό αλάτι. Μερικοί νόστιμοι τρόποι χρήσης της διατροφικής μαγιάς περιλαμβάνουν:

• Όπου πασπαλίζετε παρμεζάνα
• Ποπ κορν
• Ψητά λαχανικά
• Τσιπς Kale
• Tofu Scramble
• Ζυμαρικά
• Τοστ αβοκάντο
• Πατάτες φούρνου ή ψητές
• Φυτική Mac & 'τυρί'
• Σούπες
• Vegan σάλτσα τυριού (συνταγή στο κάτω μέρος!)

Tofu Scramble

Αυτή η εύκολη συνταγή για το tofu scramble κάνει ένα νόστιμο πρωινό. Μάθετε πώς να φτιάξετε βέγκαν ομελέτα με ένα βασικό tofu ομελέτα ή οι αγρότες εμπορεύονται λαχανικά.

Σκόρδο πολτοποιημένο κουνουπίδι

Κουνουπίδι πουρέ! Ο 'πουρές πατάτας' κουνουπιδιού είναι ένα κρεμώδες και άνετο πιο υγιεινό συνοδευτικό ιδανικό για τις διακοπές ή οποιαδήποτε μέρα. Αυτή η συνταγή για πουρέ κουνουπιδιού με σκόρδο είναι φιλική για κετο και βέγκαν.

Ιταλική σούπα λαχανικών

Η καλύτερη συνταγή για σπιτική σούπα λαχανικών farro! Αυτή η υγιεινή ιταλική σούπα λαχανικών φτιάχνεται εύκολα στην εστία ή στη χύτρα ταχύτητας Instant Pot. Βάλτε από πάνω μια πρέζα nooch αντί για παρμεζάνα.

Vegan ντύσιμο Caesar

Εύκολο vegan dressing Caesar για να φτιάξετε τις πιο νόστιμες vegan σαλάτες Caesar! Τα κάσιους κάνουν αυτό το dressing εξαιρετικά κρεμώδες και χωρίς γαλακτοκομικά.

Vegan σούπα μπρόκολο με κρέμα κάσιους

Η λεία κρέμα κάσιους κάνει αυτή τη σούπα μπρόκολου χωρίς γαλακτοκομικά εξαιρετικά κρεμώδη. Δοκιμάστε αυτή τη θρεπτική σούπα για ένα ανακουφιστικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Σούπα φακής χύτρας στιγμιαίας κατσαρόλας

Μια χορταστική και νόστιμη σούπα λαχανικών φακών που γίνεται εύκολα στο Instant Pot. Η σούπα φακής Instant Pot είναι ένα υπέροχο δείπνο με βάση τα φυτά.

Vegan Πρωινό Burrito

Τα μπουρίτο πρωινού γεμάτα με tofu scramble, πατάτες, αβοκάντο και ρόκα συνθέτουν ένα νόστιμο vegan πρωινό με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.

Ποπ κορν εστιών

Μάθετε πώς να φτιάξετε ποπ κορν στο μάτι της κουζίνας με αυτή την απλή συνταγή. Απολαύστε το μόνοι σας ή με μία από αυτές τις ιδέες καρυκευμάτων.

Ριζότο στιγμιαίας κατσαρόλας με αρακά και αγκινάρες

Η χύτρα ταχύτητας Instant Pot κάνει το ριζότο πιο εύκολο από ποτέ. Δοκιμάστε τον αγαπημένο μας συνδυασμό αρακά και αγκινάρας!

Vegan ντιπ αγκινάρας σπανάκι

Ένα νόστιμο ζεστό ντιπ αγκινάρας με σπανάκι με καρδιές από φοίνικα και κρεμώδη σάλτσα με βάση τα κάσιους. Αυτό το υγιεινό ντιπ είναι τέλειο για σνακ ή ως μέρος μιας πιατέλας.

Ζυμαρικά πέστο

Τα κρεμώδη ζυμαρικά πέστο πέννες αρακά είναι ένα ελαφρύ δείπνο με βάση τα φυτά, γεμάτο με λαμπερές φρέσκες γεύσεις βασιλικού, λεμονιού, σκόρδου και αρακά. Αυτή η συνταγή δεν περιλαμβάνει επί του παρόντος διατροφική μαγιά, αλλά θα ήταν νόστιμο πασπαλισμένο από πάνω ή ανακατεμένο.

τι συνέβη χθες το βράδυ στο bachelorette

Τοστ αβοκάντο

Πώς να φτιάξετε το καλύτερο τοστ με αβοκάντο! Από απλές έως γεμάτες με υγιεινές επικαλύψεις, δοκιμάστε όλες αυτές τις νόστιμες συνταγές τοστ με αβοκάντο. Όλες αυτές οι εύκολες συνταγές τοστ με αβοκάντο είναι vegan. Το αγαπημένο μου: αβοκάντο σε προζύμι με λίγο θαλασσινό αλάτι, θρεπτική μαγιά και φύτρα.

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι ωμά κάσιους, μουλιασμένα όλη τη νύχτα
• 1/8-1/4 φλιτζάνι θρεπτική μαγιά
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 φλιτζάνι νερό, όσο χρειάζεται
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

1. Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε τα μουλιασμένα κάσιους.
2. Προσθέστε τα κάσιους σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τη διατροφική μαγιά (1/8 φλιτζάνι για να ξεκινήσετε ή 1/4 φλιτζάνι αν σας αρέσει η θρεπτική γεύση μαγιάς), σκόνη σκόρδου, χυμό λεμονιού, αλάτι και το μισό νερό.
3. Τοποθετήστε το καπάκι στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων και ανάψτε το για να αναμειχθεί. Προσθέστε σιγά σιγά νερό μέσα από την τρύπα στο πάνω μέρος μέχρι να φτάσει η σάλτσα που επιθυμείτε. Μπορεί να χρειαστείτε περισσότερο από το 1/2 φλιτζάνι νερό για να αραιώσετε.
4. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερη θρεπτική μαγιά, λεμόνι, σκόνη σκόρδου ή αλάτι για γεύση. Καρυκεύουμε με μια καλή πρέζα πιπέρι.
5. Για να σερβίρετε, περιχύνετε αμέσως τα ζεστά ζυμαρικά ή σερβίρετε μαζί με λαχανικά στον ατμό (οι ψητές πατάτες ή το μπρόκολο είναι υπέροχες επιλογές).

Σημειώσεις

Αν βιάζεστε, μπορείτε να μουλιάζετε γρήγορα τα κάσιους περιχύνοντάς τα με βραστό νερό και αφήνοντάς τα να καθίσουν για 1 ώρα. Για να παραλείψετε το μούλιασμα όλα μαζί, αλέστε πρώτα τα κάσιους σε ένα μπλέντερ (θα χρειαστείτε επιπλέον νερό με αυτή τη μέθοδο). Βρήκαμε ότι το ολονύκτιο μούσκεμα είχε ως αποτέλεσμα τη λιγότερη ποσότητα 'καρυδιάς' στη σάλτσα.

Διατροφικές Πληροφορίες:

Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται αυτόματα από τη Nutritionix. Δεν είμαι διατροφολόγος και δεν μπορώ να εγγυηθώ την ακρίβεια. Εάν η υγεία σας εξαρτάται από τις διατροφικές πληροφορίες, υπολογίστε ξανά με την αγαπημένη σας αριθμομηχανή.