Συνταγή Bircher Muesli

Αυτή η εύκολη συνταγή για μούσλι μπύρκερ είναι γεμάτη με υπερτροφές όπως κάνναβη, σπόρους κολοκύθας, ξηρούς καρπούς, βρώμη και σπόρους chia. Αποτελεί ένα υπέροχο βρώσιμο δώρο DIY και ένα υγιεινό πρωινό προετοιμασίας ή εν κινήσει.

Φτιάχνω granola εδώ και χρόνια και το λατρεύω, αλλά υπάρχει ένα πράγμα που δεν μου αρέσει, και αυτό είναι η ζάχαρη που χρειάζεται για να φτιάξω μια υπέροχη γκρανόλα. Ήθελα να φτιάξω το δικό μου μούσλι εδώ και καιρό και τελικά το κατάφερα! Δεν ξέρω τι μου πήρε τόσο πολύ, το σπιτικό μούσλι χρειάζεται λιγότερο από 10 λεπτά για να το συνδυάσετε. Το μούσλι είναι πολύ πιο απλό στην παρασκευή του από το granola και έχει πολύ λιγότερη ζάχαρη.

Αυτό το θρεπτικό δημητριακό πρωινού τράβηξε το μάτι μου για πρώτη φορά στην Ευρώπη. Το παρατήρησα σε πολλούς μπουφέ πρωινού ξενοδοχείων που σερβίρονται με γιαούρτι ή γάλα και σε πολλά ράφια παντοπωλείων κατά τη διάρκεια μείνετε στην Ιταλία . Παρατηρώ μούσλι όλο και περισσότερο εδώ στις ΗΠΑ και με έκανε να αναρωτιέμαι…

Τι είναι το Μούσλι»>

Το έχω ακούσει να αναφέρεται ως Bircher Muesli και απλώς Muesli. Έκανα μια μικρή έρευνα για το BBC ταξιδιωτικό ιστότοπο και έμαθε ότι αυτό το υπέροχο μείγμα εφευρέθηκε από έναν Ελβετό γιατρό με το όνομα Dr Maximilian Oskar Bircher-Benner γύρω στο 1900.

Το μούσλι του Dr. Bircher-Benner ήταν ένας συνδυασμός βρώμης, ξηρών καρπών και ωμού μήλου αναμεμειγμένο με νερό, χυμό λεμονιού και συμπυκνωμένο γάλα. Συνέστησε αυτό το παρασκεύασμα να καταναλώνεται πριν από τα γεύματα και διαπίστωσε ότι βελτίωσε την υγεία του και των ασθενών του. Την εποχή που ονομαζόταν δίαιτα με μήλο, που μεταφράζεται σε Apple Diet Meal. Είναι κάπως διασκεδαστικό να γνωρίζεις την ιστορία αυτής της ιδέας για πρωινό 100 ετών, δεν νομίζεις'>

Αν και αυτή η συνταγή και πολλές εκδόσεις που αγοράζονται από το κατάστημα δεν είναι ακριβώς το παραδοσιακό μούσλι Dr. Bircher-Benner, νομίζω ότι είναι εξίσου θρεπτικά. Έχουμε πρόσβαση σε υπέροχες υπερτροφές όπως η κάνναβη, η κολοκύθα και οι σπόροι chia, οπότε γιατί να μην τους πετάξουμε; Πιστεύετε ότι ο Dr. Bircher θα το ενέκρινε; Αν θέλετε ένα πιο παραδοσιακό μούσλι Bircher, χρησιμοποιήστε αποξηραμένα μήλα για τα αποξηραμένα φρούτα ή προσθέστε τριμμένο φρέσκο ​​μήλο ενώ μουλιάζετε.

Πώς να φτιάξετε μούσλι

Η βάση αυτού του δημητριακού είναι η τυλιγμένη βρώμη. Από εκεί μπορείτε να προσθέσετε τους αγαπημένους σας σπόρους, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Καθώς προσωπικά προτιμώ τα φρέσκα φρούτα, αυτή η συνταγή έχει απλώς μια μικρή ποσότητα κράνμπερι. Έχω προσθέσει επίσης πολλούς σπόρους εδώ, επειδή είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης και μετάλλων. Εάν δεν είστε σίγουροι αν σας αρέσουν οι σπόροι chia, οι οποίοι γίνονται λίγο ζελατινώδεις, μπορεί να θέλετε να τους αφήσετε έξω από το πρώτο σας μούσλι. Αποθηκεύστε το ξηρό μείγμα σας σε ένα αεροστεγές δοχείο και κάντε το δώρο ή ρίξτε το σε ατομικό μπολ με γάλα για ένα θρεπτικό πρωινό την επόμενη μέρα.

Πώς να φάτε μούσλι

Υπάρχουν μερικοί διαφορετικοί τρόποι για να απολαύσετε αυτό το ευρωπαϊκό πρωινό.

Παραδοσιακό ελβετικό Bircher Muesli

Το ελβετικό μούσλι σημύδας μουλιάζεται παραδοσιακά όλη τη νύχτα στο ψυγείο, έτσι ώστε η βρώμη να γίνει πολύ μαλακή και σαν χυλός. Μοιάζει πολύ ολονύχτια βρώμη ή πουτίγκα chia . Παραδοσιακά, πριν το μούλιασμα προστίθεται τριμμένο μήλο. Το κρύο χυλό μπορεί να γεμισθεί με γιαούρτι και φρούτα το πρωί.

Quick Cold Muesli

Αν προτιμάτε ένα λιγότερο λαχταριστό πρωινό ή δεν το σκέφτεστε μέχρι το πρωί, θεωρώ ότι αρκεί ένα 10λεπτο μούσκεμα στο αγαπημένο σας γάλα ή γιαούρτι. Τα εμποτισμένα είναι πιο εύκολα εύπεπτα, επομένως το μούλιασμα είναι καλύτερο από το να το τρώτε ως ξηρό σνακ.

Ζεστό μούσλι

Ενώ το μούσλι τρώγεται παραδοσιακά ως κρύο δημητριακό, κάποιοι το προτιμούν ζεστό. Αν παίρνετε ομαδικό ζεστό πλιγούρι βρώμης εναντίον κρύας βρώμης για μια νύχτα, αυτός μπορεί να είναι ο τρόπος που πρέπει να κάνετε. Βάλτε 1 φλιτζάνι νερό να σιγοβράσει σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι μούσλι και σιγοβράστε για περίπου 7 λεπτά.

Αν δυσκολεύεστε να βρείτε χρόνο για να φάτε ένα υγιεινό πρωινό πριν ξεκινήσετε την ημέρα, δοκιμάστε το μούσλι σε ένα βάζο. Είναι μια εξαιρετική επιλογή άρπαγας. Μου αρέσει καλύτερα με γιαούρτι, μούρα και τσιπς καρύδας.

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι τυλιγμένη βρώμη (πιστοποιημένη χωρίς γλουτένη)
• 1/3 φλιτζάνι κολοκυθόσποροι
• 1/3 φλιτζανιού καρύδια, ψιλοκομμένα
• 1/3 φλιτζάνι καρδιές κάνναβης
• 1/8 φλιτζάνι σπόροι chia
• 1/3 φλιτζάνι τσιπς καρύδας (χρησιμοποίησα τη μάρκα Dang)
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη καρύδας
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι ή άλλα αγαπημένα αποξηραμένα φρούτα
• γάλα επιλογής χωρίς γαλακτοκομικά
• φρέσκα μούρα
• 1 μήλο τριμμένο
• μπανάνα σε φέτες

Οδηγίες

1. Για να φτιάξετε το ξηρό μείγμα μούσλι, ρίξτε όλα τα υλικά σε ένα μεσαίο μπολ ή ένα βάζο κονσέρβας. Αν κάνετε αυτό το μούσλι ως δώρο, είναι διασκεδαστικό να στρώσετε τα υλικά σε ένα βάζο, διαφορετικά, ανακατέψτε τα όλα μαζί. Αποθήκευσε σε ένα αεροστεγές δοχείο. Το μούσλι θα διαρκέσει περισσότερο στο ψυγείο καθώς οι ξηροί καρποί και οι σπόροι ταγγίζουν.
2. Για μία μερίδα παραδοσιακού ελβετικού μούσλι Bircher, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι από το ξηρό μείγμα μούσλι σε ένα βάζο και από πάνω 1/2 φλιτζάνι γάλα ή γιαούρτι. Αφήνουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα και το πρωί με φρούτα.
3. Για μία μερίδα γρήγορου κρύου μούσλι, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι από το ξηρό μείγμα μούσλι σε ένα μπολ και προσθέστε 1/2 φλιτζάνι γάλα ή γιαούρτι. Αφήνουμε για 10 λεπτά και από πάνω ρίχνουμε φρούτα.
4. Για δύο μερίδες ζεστού μούσλι, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ξηρό μούσλι σε μια κατσαρόλα με 1 φλιτζάνι νερό που σιγοβράζει. Σιγοβράζουμε για περίπου 7 λεπτά και σερβίρουμε σαν πλιγούρι.

Σημειώσεις

Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή ως οδηγό και να ανταλλάξετε τους σπόρους, τους ξηρούς καρπούς και τα αποξηραμένα φρούτα με αυτά που αγαπάτε ή έχετε στη διάθεσή σας. Οι ηλιόσποροι, οι σπόροι λιναριού και τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι μερικά από τα άλλα αγαπημένα μου συστατικά. Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και υπολογίζονται από ιστότοπο τρίτων. Δεν είμαι διατροφολόγος και δεν μπορώ να εγγυηθώ την ακρίβεια. Εάν η υγεία σας εξαρτάται από τα διατροφικά δεδομένα, υπολογίστε ξανά χρησιμοποιώντας την αγαπημένη σας αριθμομηχανή.

Διατροφικές Πληροφορίες: