Συστατικά
- 3 αγγλικά muffins, κομμένα στη μέση και φρυγανισμένα
- 1 ματσάκι σκούρα φυλλώδη πράσινα όπως τσουρέκι, λάχανο ή σπανάκι
- 6 μεγάλα αυγά
- Σάλτσα Hollandaise
- 2 αβοκάντο, κομμένα στη μέση, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
- ντομάτα σε φέτες ή ότι άλλο λαχανικό σας αρέσει!
Οδηγίες
- Σοτάρουμε τα χόρτα στο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι μέχρι να μαλακώσουν. Αφήνουμε στην άκρη, σκεπασμένο να διατηρηθεί ζεστό. Αν σας αρέσει το σκόρδο, ρίχνετε μέσα μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη ενώ σοτάρετε.
- Πασάρετε ή τηγανίζετε αυγά.
- Γεμίστε κάθε μισό αγγλικό μάφιν με χόρτα. Προσθέστε άλλα λαχανικά (ντομάτα, κολοκυθάκια στη σχάρα, κ.λπ.) και προσθέστε από πάνω ένα αυγό. Ρίξτε ένα κουτάλι Hollandaise πάνω από τα αυγά. Γαρνίρουμε με φέτες αβοκάντο. Σερβίρετε αμέσως.
Διατροφικές Πληροφορίες:
Απόδοση παραγωγής: 6 Μέγεθος σερβιρίσματος: 1Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 270 Ολικό λίπος: 15 γρ Κορεσμένο λίπος: 4 γρ Ακόρεστα λίπη: 0 γρ Ακόρεστα λιπαρά: 10 γρ Χοληστερίνη: 208 mg Νάτριο: 379 mg Υδατάνθρακες: 23 γρ Ινα: 7 γρ Ζάχαρη: 2 γρ Πρωτεΐνη: 12 γρ