Υπάρχουν τόσες πολλές ανέσεις που μπορείτε να βρείτε The Great British Baking Show στο Netflix, αλλά κάθε τόσο αυτή η εκπομπή με απογοητεύει. Αποδεχόμενοι πλήρως ό,τι είναι «βρετανικό», The Great British Baking Show δείχνει περιστασιακά τον κώλο της Αγγλίας. Παραδόξως, δεν μιλώ για το γεγονός ότι υπάρχει ένας διαγωνιζόμενος που εργαζόταν για τον Μπόρις Τζόνσον. Όχι, μιλάω για αυτό που έκαναν οι αγαπημένοι μου αρτοποιοί στο ιερό πιάτο που είναι η πίτσα. The Great British Baking Show Το 'Bread Week' σέρβιρε μερικές πραγματικά αηδιαστικές πίτσες αυτήν την εβδομάδα, θυμίζοντας μου για άλλη μια φορά ότι οι Βρετανοί τρελαίνονται με την πίτσα - Λυπάμαι, φίλοι μου στο Ηνωμένο Βασίλειο, αλλά είναι αλήθεια! - και αυτό GBBS συνεχίζει να περιπλέκει υπερβολικά τα κλασικά σε κίνδυνο.
Με τα χρόνια, The Great British Baking Show έχει μετατραπεί από μια χαμηλών τόνων, φιλόξενη παράσταση που επικεντρώνεται σε απλά πράγματα, όπως σκόνες και σφουγγάρι, σε μια διεθνή επιτυχία με εμμονή με τρελά κατορθώματα αρχιτεκτονικής βασισμένης σε ψίχουλα. Συχνά αυτές οι ολοένα και πιο περίεργες προκλήσεις παράγουν μαγευτικά έργα τέχνης. Άλλες φορές, όμως, οι αρτοποιοί καταστρέφουν αυτό που κάνει μια συνταγή κλασική, περιπλέκοντάς την υπερβολικά. Πριν από δύο σεζόν, οι αρτοποιοί κατέστρεψαν την απλότητα ενός χωριάτικου ψησίματος όπως το ιρλανδικό ψωμί με σόδα, σκεπτόμενοι υπερβολικά κάθε συστατικό . Φέτος, έκαναν το ίδιο πράγμα με την πίτσα.
Λατρεύω όλους τους αρτοποιούς The Great British Baking Show αυτή τη σεζόν, συμπεριλαμβανομένης της γυναίκας της οποίας το μοναδικό χαρακτηριστικό της προσωπικότητας ήταν ότι εργαζόταν για τον Μπόρις Τζόνσον. Θέλω να πετύχουν όλοι. Θέλω όλοι να με θαμπώσουν με τα ταλέντα τους. Αυτό που δεν θέλω είναι να επινοούν τις πιο βασανισμένες γεύσεις που μπορεί να φανταστεί κανείς για πίτσα.
Τώρα μερικοί από τους προσωπικούς μου αποτροπιασμούς για τις πίτσες αυτή την εβδομάδα είναι εντελώς γευστικοί. Για παράδειγμα, δεν είμαι λάτρης του πλήρους αγγλικού πρωινού τις περισσότερες μέρες. Δεν θέλω φασόλια φούρνου, μαύρη πουτίγκα ή μισή ψητή ντομάτα με τα αυγά και το τοστ μου. Είναι υπερβολικό! (Και πολύ άσχημο!) Όταν λοιπόν ο αγαπημένος Janusz σκόρπισε μαύρη πουτίγκα και ψητό φασόλια στην πίτα του, ήθελα να πετάξω. Γιατί, ω, γιατί συνέβαινε αυτό;
Αλλού στη σκηνή, ακούσαμε για ανανά και πανσέτα στην πίτσα - που, ωραία - και σύκα στην πίτσα - που, σίγουρα. Το έχω δει, αλλά όχι με τσίλι και χαλούμι;; Η Dawn πήρε κυριολεκτικά το βοδινό τσακ, που είναι για μαγειρευτά, και το έριξε πάνω στην πίτσα της πριν ρίξει δύο από τις λιγότερο ορεκτικές σάλτσες tex-mex που έχω δει ποτέ από πάνω. Η Syabira τράβηξε μια Sybira και φυσικά έφτιαξε μια πίτα εμπνευσμένη από τη Μαλαισία με γαρίδες, γαύρο και, ε, βρωμερά φασόλια. Syabira, σε αγαπώ, αλλά δεν θα έτρωγα ποτέ αυτό το πιάτο!!! Δεν θέλω καν να μιλήσω για την πίτσα με δεντρολίβανο και αρνί.
Τώρα, ξέρω ότι πολλοί άνθρωποι πίστευαν ότι το Πρόκληση Showstopper Cake Sandwich ήταν το πιο τραχύ μέρος του The Great British Baking Show «Εβδομάδα ψωμιού». Και ναι, η όλη έννοια της smörgåstårta είναι απολύτως άθλια για μένα. Ωστόσο, μπορώ να σεβαστώ ότι η smörgåstårta είναι ένα συγκεκριμένο πιάτο από τη Σουηδία όπου στους ντόπιους προφανώς αρέσει να τρώνε ένα αλμυρό κέικ σάντουιτς γεμάτο ψάρια και λαχανικά και μαγιονέζα. Αυτό είναι το smörgåstårta είναι ! Είναι ακαθάριστο από σχεδιασμό! Αλλά η πίτσα είναι αρχικά ιταλικό πιάτο. Υπάρχουν συγκεκριμένα συστατικά και προφίλ γεύσης που σχετίζονται με την ιστορία του. Και ως κόρη δύο ιθαγενών της Νέας Υόρκης, μεγάλωσα με μια απαιτητική αίσθηση του τι έκανε την πίτσα καλή. Δεν ήταν να συνδυάσετε τα πιο περίεργα υλικά που θα μπορούσατε να φανταστείτε, αλλά να τελειοποιήσετε τη ζύμη (κατά προτίμηση με νερό Νέας Υόρκης), να καρυκεύσετε με επιδεξιότητα τη σάλτσα, να διασκορπίσετε κατάλληλα το σούπερ λιωμένο τυρί και να προμηθευτείτε τις καλύτερες πρόσθετες επικαλύψεις.
Φυσικά, αυτό με φέρνει στον ελέφαντα στο δωμάτιο. Αυτό είναι που δεν έχω πειστεί ότι οι Βρετανοί καταλαβαίνουν την πίτσα. Το συνειδητοποίησα για πρώτη φορά όταν έζησα στο Ηνωμένο Βασίλειο μετά το κολέγιο και πήγα στο Pizza Express. Ξέρετε, η δημοφιλής βρετανική αλυσίδα πίτσας; Το μέρος που χρησιμοποίησε ο πρίγκιπας Άντριου ως απίθανο άλλοθι; Δεν είμαι σίγουρος ότι γνωρίζετε τι είδους πίτσα πουλάνε εκεί, αλλά είναι μια επιλογή από αλμυρά γεύματα πεταμένα σε πραγματικά απίστευτη ζύμη πίτσας και κακοψημένα. Δείτε αυτό το μενού αν δεν με πιστεύετε.
Αν αυτό πιστεύουν οι Βρετανοί ότι είναι η καλή πίτσα, τότε καταλαβαίνω κάπως το χάος στο οποίο είδα The Great British Baking Show «Εβδομάδα ψωμιού». Αυτές οι φτωχές χαμένες ψυχές δεν ξέρουν πώς πρέπει να έχει πραγματικά γεύση η πίτσα! Δεν καταλαβαίνουν τη λεπτή ισορροπία της σάλτσας με το τυρί και τις επικαλύψεις. Δεν έχουν κάνει ποτέ περιοδείες στις Ηνωμένες Πολιτείες και δεν έχουν απολαύσει τα διάφορα στυλ πίτσας μας, είτε πρόκειται για το στυλ του Frank Pepe Connecticut είτε για το βαθύ πιάτο του Σικάγο. Αυτοί οι άτυχοι δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ το αληθινό μάννα του θεού… αληθινή πίτσα.
Όλα αυτά για να πω ότι νομίζω The Great British Baking Show είναι στο πιο κρίμα του όταν περιπλέκει υπερβολικά τα κλασικά και, το πιο σημαντικό, δεν θα εντυπωσιαστώ ποτέ με τη βρετανική πίτσα.