Αγάπη, Τσάρλι, τώρα διαθέσιμο σε υπηρεσίες ροής VOD όπως Amazon Prime Video , είναι η ιστορία της σκηνοθέτιδας Rebecca Halperin για τη ζωή ενός εμβληματικού σεφ και ιδιοκτήτη του Charlie Trotter's, ενός πρωτοποριακού εστιατορίου στο Σικάγο. Δυστυχώς, σήμερα θυμόμαστε τον Charlie Trotter όχι απλώς ως έναν σπουδαίο σεφ, αλλά ως ένα άλλο θύμα της απίστευτα αγχωτικής επιχείρησης της λειτουργίας ενός εστιατορίου που έχει αναγνωριστεί από τους κριτικούς. Ο Halperin αφηγείται αυτή την ιστορία με συναρπαστικό τρόπο, συνδυάζοντας αρχειακό υλικό και προβληματισμούς από ορισμένους από τους συνομηλίκους του, συμπεριλαμβανομένων των Emeril Lagasse και Grant Achatz.
ΑΓΑΠΗΣΤΕ ΤΟΝ ΤΣΑΡΛΙ: Η ΑΝΕΞΗ ΚΑΙ Η ΠΤΩΣΗ ΤΟΥ ΣΕΦ ΤΣΑΡΛΙ ΤΡΟΤΕΡ : ΝΑ ΤΟ ΠΑΡΑΛΕΙΨΕ Ή ΝΑ ΤΟ ΠΑΡΑΒΕΙ;
Η ουσία: Το 1987, ο Charlie Trotter άνοιξε το καλύτερο εστιατόριο στο Σικάγο. Το 2013, ο γιος του Τσάρλι Τρότερ βρήκε το σώμα του πατέρα του στο αρχοντικό του σεφ στο Σικάγο. Ενδιάμεσα, ο Charlie Trotter άνοιξε και έκλεισε τρία άλλα εστιατόρια, έγραψε ή συνέγραψε σχεδόν μια ντουζίνα βιβλία για τη μαγειρική και την ηγεσία, δημιούργησε τη φήμη ως ταλαντούχου τύραννου και απέκτησε ένα καμάρι το 1997 My Best Friend’s Wedding , όπου η μία ατάκα του είναι «Θα σκοτώσω όλη σου την οικογένεια αν δεν το κάνεις σωστά! Χρειάζομαι αυτό το τέλειο!» Προς το τέλος της λειτουργίας του εμβληματικού εστιατορίου του, ο Trotter αντιμετώπισε πολλαπλές αγωγές σχετικά με τις εργασιακές του πρακτικές.
Αγάπη, Τσάρλι ακολουθεί μια γνωστή τροχιά ανόδου και πτώσης και εστιάζει περισσότερο στο άτομο παρά στον σεφ και περισσότερο στον σεφ παρά στο εστιατόριο. Ο Τρότερ είναι μια συναρπαστική φιγούρα και ο Χάλπεριν λέει στον α
συναρπαστική ιστορία, αν και υπάρχουν θεατές σαν εμένα που θα ήθελαν να μάθουν περισσότερα για το φαγητό. (Αυτός ο κριτικός πέρασε πέντε χρόνια στο Σικάγο κατά τη διάρκεια της ακμής του Trotter ως άπορος φοιτητής που δεν μπορούσε να ονειρευτεί να φάει στο εστιατόριό του). Ο Emeril Lagasse και ο Wolfgang Puck, και ιδιαίτερα ο Grant Achatz, ένας μαθητής Trotter που επισκίασε τη δασκάλα του με την Alinea, το προπύργιο της μοριακής γαστρονομίας στο Σικάγο. Πίσω το 2012, έγραψα για το πώς ένα άρθρο των NY Times μού πρότεινε ότι ο Trotter ήταν ένας άνθρωπος έξω από την εποχή του στις αρχές της δεκαετίας του 2010, όπου το θόρυβο για τα εστιατόρια ήταν είτε για τους μαθητές των gonzo του λεγόμενου κινήματος Lardcore είτε για τους avant -Γλυπτά σεφ σεφ που ήταν οπαδοί αυτού που ο Nathan Myhrvold επιμένει να αποκαλεί «μοντερνιστική κουζίνα».
Πέρα από την ιστορία του εστιατορίου, το ντοκιμαντέρ παρακολουθεί τον Τρότερ από τη νιότη του και περιλαμβάνει συνεντεύξεις με φίλους που τον γνώριζαν ως Τσακ, πριν στραφεί στον Τσάρλι για το όνομα του εστιατορίου του. Η πρώτη του σύζυγος, Lisa Ehrlich, συμμετέχει σε αυτό το ντοκιμαντέρ πολύ γενναιόδωρα, όπως και η στενή του φίλη και συνάδελφος σεφ Carrie Nahabedian. Μερικές από τις πιο αξέχαστες σκέψεις προέρχονται από τον Ρέι Χάρις, έναν επενδυτικό τραπεζίτη από τη Νέα Υόρκη που έφαγε στο Trotter's περίπου 400 φορές, και όπως ο Trotter ήθελε να τονίζει, δεν είχε ποτέ το ίδιο πιάτο δύο φορές.
Το μεγαλύτερο απόσπασμα από αυτές τις αναμνήσεις είναι η απίστευτη ένταση της ενέργειας που κουβαλούσε μαζί του σε όλη του τη ζωή. Ένας δείκτης αυτών είναι η χρήση πλάνων από τις εκατοντάδες καρτ ποστάλ και τα γράμματα που έγραψε σε φίλους κατά τη διάρκεια της νεαρής του ζωής. Εάν είστε αρκετά μεγάλοι για να θυμάστε τη ζωή πριν από τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, μπορεί να νιώσετε μια νοσταλγία για μια υπενθύμιση του πώς κρατούσαμε επαφή με τους φίλους μας.
Ποιες ταινίες θα σας θυμίσει;: Αν συμμετέχετε για άλλη μια σεζόν του Η αρκουδα , Αγαπήστε τον Τσάρλι έχει σεφ να φωνάζουν σε μια κουζίνα του Σικάγο, και περισσότερο από λίγη από την τοξική αρρενωπότητα που προκαλεί αυτό το σόου. Και ειλικρινά, μερικές από τις επιδρομές του Charlie Trotter, οι επιδρομές του ατόμου πέρα από τις επιδρομές του Charlie Trotter, το εστιατόριο, θα σας θυμίσουν κάποιες από τις αλληλεπιδράσεις των εγωισμών του σεφ στο 2007 της Pixar Ρατατούιγ .
Απόδοση που αξίζει να παρακολουθήσετε: Οι καλοφαγάδες σπασίκλες θα απολαύσουν πώς η ζοφερή περίσταση που θυμούνται τον φίλο τους τον Τσάρλι καταστρέφει λίγη από τη θλίψη του Έμεριλ και λίγη από την προσποίηση του Άχατζ. Ο Emeril και ο Trotter ήταν φίλοι, ενώ ο Achatz και ο Trotter είχαν πιο κομπλεξικό Ενα αστέρι γεννιέται σχέση τύπου, αλλά και οι δύο σεφ ασχολούνται περισσότερο με τις σκέψεις τους παρά με τις επωνυμίες τους, κάτι που είναι αναζωογονητικό.
Αξιομνημόνευτος διάλογος: «Θα σκοτώσω όλη σου την οικογένεια αν δεν το κάνεις σωστά! Χρειάζομαι αυτό το τέλειο!» Την πρώτη φορά που βλέπουμε τον Trotter να λέει αυτή τη φράση, δεν είναι ξεκάθαρο ότι παίζει μια παρωδία του εαυτού του σε μια ταινία της Julia Roberts. Λέει πολλά ότι αυτή η στιγμή είναι απολύτως εύλογη όπως θα έλεγε ο πραγματικός Τσάρλι Τρότερ στο πραγματικό του εστιατόριο.
Φύλο και δέρμα: Οποιος.
Η κλήση μας: ΔΕΙΤΕ ΤΟ! Αν είχατε την τύχη να φάτε στο Trotter's ή αν θα θέλατε να φάτε, βάλτε αυτήν την ταινία στη λίστα παρακολούθησης των διακοπών σας.
Ο Jonathan Beecher Field γεννήθηκε στη Νέα Αγγλία, σπούδασε στα Midwest και διδάσκει στο Νότο. Τουιτάρει επαγγελματικά ως @ThatJBF , και αντιεπαγγελματικά ως @TheGurglingCod . Επίσης μερικές φορές γράφει για Αχόρταγα και Κοινός .