Χορτοφαγικό σάντουιτς πικνίκ Muffuletta

Βρείτε τη συνταγή για ένα σάντουιτς με γεμιστό λαχανικό, ιδανικό για ένα εύκολο πικνίκ στην αυλή. Αυτή η ανάρτηση και το βίντεο έχουν υποστηριχθεί από Βιολογική Santa Cruz . Έλαβα προϊόν και αποζημίωση, αλλά όλες οι απόψεις είναι δικές μου.

Είναι καλοκαίρι, και η ζωή είναι εύκολη… Τα κορίτσια μου επιστρέφουν στο σχολείο σε δύο σύντομες εβδομάδες και ξαφνικά νιώθω ότι το καλοκαίρι φεύγει. Προσπαθούμε να απολαύσουμε τις τελευταίες χαλαρές μέρες του καλοκαιριού όσο καλύτερα μπορούμε. Ο καιρός ήταν ζεστός και όμορφος, αλλά λίγο πολύ ζεστός για να μαγειρέψετε πολύ μέσα. Έτσι, η οικογένειά μου στήνει άνετα πικνίκ στην αυλή. Είναι τόσο ωραίο να πετάμε μια κουβέρτα στη σκιά κάτω από τα μεγάλα θαμνώδη δέντρα μας και να απολαμβάνουμε τον καθαρό αέρα. Είμαι ενθουσιασμένος που μοιράζομαι μερικά από τα αγαπημένα μου πράγματα για να τα πακετάρω σε ένα καλάθι για πικνίκ, από ένα μεγάλο πλούσιο σάντουιτς για να το μοιράζομαι, μέχρι κρύα ροφήματα.

ρεύμα καουμπόηδων εναντίον βρόκων

ΕΛΑΤΕ ΣΤΟ ΠΙΚΝΙΚ ΜΑΣ! Τα κορίτσια μου και εγώ διασκεδάσαμε πάρα πολύ κάνοντας αυτό το σύντομο βίντεο.

Λατρεύω απόλυτα ένα καλό σάντουιτς με λαχανικά και τα πικνίκ είναι η τέλεια δικαιολογία για να το φτιάξω. Τα καλοκαιρινά προϊόντα είναι τόσο υπέροχα τον Αύγουστο. Οι ζουμερές ντομάτες κειμήλιο, ο γλυκός βασιλικός και η φρεσκοψημένη μελιτζάνα συνδυάζονται τέλεια με τις πικάντικες γεύσεις από καρδιές και πιπεριές αγκινάρας σε βάζο και ταπενάδα ελιάς Καλαμάτας. Εάν δεν είστε λάτρης της ταπενάδας, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα πέστο βασιλικού ή λιαστής ντομάτας ή άλλο αγαπημένο άλειμμα. Η έμπνευση για αυτόν τον συνδυασμό ήρθε από το αγαπημένο μου σάντουιτς σε ένα τοπικό σάντουιτς.

Πήραμε ένα όμορφο κλουβί και το γεμίσαμε με τα αγαπημένα μας φαγητά για πικνίκ. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα ξύλινο κλουβί αντί για ένα παραδοσιακό καλάθι για πικνίκ, καθώς λειτουργεί ως τραπέζι όταν το αναποδογυρίζετε. Αυτή τη φορά συμπεριλάβαμε:

• Γεμιστό χορτοφαγικό σάντουιτς πικνίκ τυλιγμένο σε περγαμηνή
• Βακκίνια
• Σαλάτα ζυμαρικών με ρεβίθια, μπρόκολο και ελιές
• Santa Cruz Organic® Grapefruit Agua Fresca
• Santa Cruz Organic® Iced Tea Lemonade
• Santa Cruz Organic® ανθρακούχο πράσινο τσάι λεμονάδα
• Vegan Paleo Ταρτάκια καρύδας λεμόνι

Παραδοσιακά, τα σάντουιτς muffaletta είναι γεμιστά με κρέατα και τυριά και άλλα ιταλικά υλικά. Αυτή η χορτοφαγική εκδοχή δεν είναι παραδοσιακή, αλλά μου αρέσει είναι πολύ καλύτερη. Είναι εξίσου γευστικό, αλλά γεμάτο με υγιεινά, φρέσκα, πολύχρωμα υλικά. Λατρεύω αυτό το σάντουιτς γιατί είναι τόσο εύκολο να πακετάρεις σε πικνίκ και διασκεδαστικό να το μοιράζεσαι.

πότε είναι ανοιχτή η φωνή;

Ήταν μια υπέροχη μέρα αλληλογραφίας όταν Βιολογική Santa Cruz μου έστειλε μερικά από τα δροσιστικά ποτά τους για να τα χρησιμοποιήσω για το πικνίκ μας. Από τις εμβληματικές Lemonades μέχρι τις ελαφρώς γλυκαντικές Agua Frescas και τις νέες ανθρακούχες λεμονάδες τσαγιού, το Santa Cruz Organic προσφέρει τον τέλειο τρόπο ανανέωσης με μοναδικές γεύσεις. Η κλασική λεμονάδα και η μισή και μισή παγωμένη λεμονάδα τσαγιού είναι τα αγαπημένα ποτά του άντρα μου μετά τις μεγάλες του βόλτες με το ποδήλατο και με δείπνο τις ζεστές νύχτες του καλοκαιριού. Μου αρέσει που οι βιολογικές λεμονάδες Santa Cruz παρασκευάζονται με 100% βιολογικό χυμό φρούτων. Είτε περνάτε τη μέρα σας δίπλα στην πισίνα είτε προετοιμάζεστε για ένα οικογενειακό πικνίκ, η σειρά βιολογικών, μη ΓΤΟ λεμονάδων και χυμών φρούτων της Santa Cruz Organic είναι ένας εύκολος τρόπος για να νικήσετε τη ζέστη του καλοκαιριού. Έκαναν το πικ-νικ στην πίσω αυλή μας να νιώθει ακόμα πιο εορταστικό.

Για επιδόρπιο έβγαλα μερικές τάρτες λεμονιού που διατηρώ στην κατάψυξη. Μπορείτε να δείτε αυτή τη συνταγή εδώ .

Ελπίζω να απολαμβάνετε το τέλος του καλοκαιριού και να κάνετε ένα ή δύο πικνίκ, ακόμα κι αν είναι μόνο στην πίσω αυλή.

ο πολιτικός σάπιες ντομάτες

Συστατικά

• 1 ιαπωνική μελιτζάνα
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 φραντζόλα ψωμιού με κρούστα γαλλικού ή ιταλικού τύπου
• 1/4 φλιτζανιού ταπενάδα ελιάς Καλαμάτας
• 6 φύλλα φρέσκου βασιλικού
• 1 ντομάτα κειμήλιο
• 1 βάζο ψητές πιπεριές (κόκκινες ή κόκκινες και κίτρινες)
• 1 βάζο μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας
• 1 μπάλα φρέσκια μοτσαρέλα (εγώ χρησιμοποίησα βίγκαν μοτσαρέλα)
• 3 φλιτζάνια baby μαρούλια

Οδηγίες

1. Κόψτε τη μελιτζάνα κατά μήκος σε φέτες 1/4 ίντσας. Αλείφουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε μια σχάρα, τηγάνι γκριλ ή άλλο μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε τη μελιτζάνα μέχρι να μαλακώσει, περίπου 4 λεπτά ανά πλευρά. Αποσύρουμε από τη φωτιά για να κρυώσει.
2. Κόψτε προσεκτικά την κορυφή του ψωμιού χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι με γωνία προς τα κάτω. Αφαιρέστε το εσωτερικό του ψωμιού πάνω και κάτω για να δημιουργήσετε ένα κέλυφος ψωμιού με κρούστα. Κρατήστε το εσωτερικό για τριμμένη φρυγανιά. Απλώνουμε τον πάτο και το πάνω μέρος του ψωμιού με μια στρώση ταπενάδα ελιάς. Στρώνουμε μέσα στο ψωμί το βασιλικό, τα λαχανικά και τη μοτσαρέλα, πιέζοντάς τα σταθερά. Στοιβάζετε τα χόρτα από πάνω και σκεπάζετε με το πάνω κομμάτι ψωμιού. Προσπαθήστε να γεμίσετε το σάντουιτς με όσο το δυνατόν περισσότερα λαχανικά. Τυλίξτε με πλαστικό ή περγαμηνή και βάλτε το στο ψυγείο για μία ώρα ή μέχρι να φάτε. Κόβουμε σταυρωτά σε φέτες σάντουιτς για να σερβίρουμε.

Διατροφικές Πληροφορίες: